Big Tom to wyjątkowy, pikantny sok z portugalskich pomidorów z dodatkiem specjalnych składników. Do nich należą : wegetariański (bez anchois) sos Worcestershire z Anglii, tamaryndowiec z Indii, majeranek z Francji, kolendra z Maroka, kminek z Iranu, pieprz cayenne z Meksyku, goździki z Madagaskaru i Zanzibaru, kozieradka z Chin, kardamon ze Sri Lanki, seler z Holandii, musztarda z Belgii i ocet słodowy z Anglii. Ta mieszanka sprawiła, że sok trafił na dwór brytyjski, gdzie otrzymał pieczęć brytyjską dla zaufanych dostawców.